Kanelónia

Die Küche auf Zypern ist geprägt von griechischen, türkischen aber auch von vielen arabischen Einflüssen. So fehlt auf keiner Speisekarte die Vorspeise Kanelónia. Das ist ein Omelette was mit verschieden Zutaten gefüllt wird. Probieren Sie einfach eine Kanelónia mit Halloumi aus. Halloumi ist der Nationalkäse von Zypern und wird zu jeder Gelegenheit serviert. Dieser Käse ist halbfest und ein Gemisch mit der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen.

Zutaten für Kanelónia (2 Personen benötigt):

• 4 Eier,
• eine Prise Salz,
• Öl zum backen,
• Halloumi

Zubereitung:
Zuerst wird das Omelette in einer heißen Pfanne zubereitet. Die Eier werden in eine Schüssel aufgeschlagen und leicht mit Salz gewürzt. Das Ei dann in eine heiße, gut gefettete Pfanne geben und schön ausbacken. Dann die Pfanne vom Feuer ziehen und den Käse auf das Ei geben. Vorher wurde der Halloumi in kleine Stücke gerissen. Mit einem Messer das Omelett umlegen und die Pfanne noch einmal kurz auf das Feuer schieben.

Das Omelett ist fertig, wenn die Oberseite saftig und glänzend ist. Diese Kanelónia ist die richtige Stärkung am frühen Morgen. Der würzige Käse zergeht auf der Zunge und zu diesem Gericht wird Brot gereicht.

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