Kichererbsencreme

Für die Zubereitung der Kichererbsencreme benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Dose Kichererbsen
• 4 EL Tomatensaft
• 2 EL Balsamicoessig
• Olivenöl,
• Salz,
• Pfeffer,
• 1 Kapsel Kardoman
• 2 Knoblauchzehen,
• 2 EL Tomatenmark,
• Basilikum,
• Peperonipulver
• gemahlener Chili

Zubereitung:

Die Kichererbsen werden fertig in der Dose gekauft. Das hat den Vorteil, dass ein Wässern der Erbsen nicht erfolgen braucht. Die Kichererbsen werden dann ohne Wasser in eine Schüssel gegeben und die Marinade, die aus dem Essig, Öl, Tomatensaft, Salz, Pfeffer besteht darüber gegeben. Das alles lassen Sie 10 Minuten gut ziehen.

In einem Mörser wird das Kardoman, Peperonipulver, Chili und der Knoblauch mit dem Stößel zermahlen.

Die Kichererbsen werden aus der Marinade genommen und mit dem Stabmixer geschlagen. Dazu wird das Tomatenmark und etwas Tomatensaft gegeben, bis eine weiche Creme entsteht.

Zum Schluss wird die Gewürzmischung aus dem Mörser gegen und gut unter die Creme gerührt. Schmecken Sie die Creme ab und geben nach Bedarf noch etwas von den Gewürzen hinzu. Die Kichererbsencreme sollte in seiner Beschaffenheit dem Frischkäse ähneln.

Diese Creme passt sehr gut zu einem gerösteten Weißbrot oder auch zur Toastscheibe. Das ist ein sehr guter kleiner Imbiss und diese würzige Mischung passt gut zu einem Glas Rotwein.